Pain paysan - Paysan boulanger - Boulangerie bio au feu de bois Bara Mod Kozh - Pains au levain Pur Beurre - Gateau Breton et Kouign Aman - Brioches a à l'ancienne pur beurre - 100% Maison

PAYSANS BOULANGERS BIO AU FEU DE BOIS

HORAIRES D'OUVERTURE

LE MERCREDI

10h00 - 12h15 Boutique de Lignol

10h00 - 12h15 Fromagerie de Nos terroirs Pontivy

LE VENDREDI

10h00 - 12h15 Boutique de Lignol

17h00 - 19h00 Marché Bio à la ferme

17h00 - 19h00 Drive fermier Double Plouc Bubry Lignol Plouay

Nous fabriquons du pain bio au levain cuit au feu de bois depuis 2008.

Tout d'abord à Lignol puis depuis 2020 au Croisty. La boutique historique de Lignol est toujours ouverte.

Nous exploitont désormais une ferme de 50 hecatres en AB pour produire les céréales (Blés, seigle, orge, blé noir). Un moulin à meules de pierre assure sur place la mouture de toutes les farines pour la boulange.

Un fournil flambant neuf de 60m² permet la fabrication des pains et spécialités dans des conditions d'hygiène et de travail idéales. Nous y avons auto-construit notre nouveau four à bois maçonné de 10m² de surface de cuisson en 2023. Il remplace notre four historique de Lignol datant de 1920. Il est chauffé grace à du bois de feuillus provenant de chutes de scierie et bientot également de la ferme ou nous avons déjà planté 5 000 arbres (5kms de talus) depuis 2021. La cuisson au four à bois, notre marque de fabrique inconditionnelle, apporte saveurs et conservation à nos pains rustiques.

Nous élevons un troupeau de 12 vaches Dexter (race rustique Irlandaise) de petite taille et au caractère doux et famillier. Il est destiné à l'entretien et à l'amendement des prairies avant les cultures de céréales.

Nous élevons également 2 porcs Duroc qui sont destinés à valoriser tous les décgets de triages des céréales.

Le point fort de la semaine est le marché bio à la ferme du vendredi soir. Il rassemble, toute l'année,sur notre ferme, plusieurs autres fermes productrices bio des 15kms alentours (légumes, fromages, laitages, volailles, jus, miel, tisanes...).

Pour votre achat de pain, il est préférable de commander 24 heuresn à l'avance avant votre passage en boutique : sur le répondeur téléphonique, par mail ou sms. Vous êtes ainsi assuré d'avoir les quantités et recettes que vous souhaitez.

Tous nos produits sont certifiés biologiques (FR BIO 13). Ce choix traduit nos convictions : des matières premières plus saines contribuent à la santé de tous et au respect de la Nature.

Nous fournissons également ;

- l'Epicerie An Dour Splann de Tregornan (22) le vendredi

- l'Epicerie Centrale de Guémené/Scorff (56) le mercredi

Elodie & Rémi Le Provost

Scea Feurm Hent Aer - Pain Bara Mod Kozh - 1, Rossignol - 56540 Le Croisty

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